Beiträge zum Thema: Superfoods

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Willkommen in unseren Blog! Hier findest du regelmäßig neue Beiträge mit traditionellen und modernen Rezepten, Artikel über finnische Zutaten und was sich damit anstellen lässt sowie mehr Informationen zu unseren Produkten und noch einiges mehr.

Die folgende Liste ist die unserer Highlights, es gibt aber noch mehr! Stöber doch mal ein wenig herum und schau, was dir gefällt.

 

Unsere Serie: Finnische Aromen

Die Preiselbeere
Das Birkenblatt
Die Blaubeere
Birkenzucker (Xylitol)

 

Alle Rezepte auf einen Blick:

Fichtenkeim-Latte
Johannisbeer-Fudge
Pfifferlingsoße
Preiselbeergriesbrei
Blaubeergranola
Nesselpesto
Quinoa-Nesselsalat
Laskiaispulla
Archipelbrot
Traditioneller finnischer Weihnachtsporridge

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Rezept: Fichtenkeim-Latte

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Kennt ihr Fichtenkeime? Das sind die schönen, hellgrünen Keime, die an den Spitzen von Fichtenästen wachsen. Sie schmecken etwas süßlich und, wir würden sagen, sehr “waldig”. Diese Perle der Natur steckt voller Vitamin C und Antioxidantien, stärkt das Immunsystem und besitzt antibakterielle Effekte. Fichtenkeime können roh gegessen, als Gewürz benutzt oder als Zutat in Smoothies genossen werden. Über Generationen wurden Fichtenkeime in Finnland genutzt, auch als Medizin, und sie erleben in den letzten Jahren ein Comeback dank des wachsenden Interesses an lokalen und gesunden Zutaten. Finnische Fichtenkeime sind besonders gut, denn die finnische Natur gehört zu saubersten der Welt, einschließlich Luft und Wasser.

Die Wachstumssaison ist im Frühsommer, doch da es sich bei Fichtenkeimen um einen Teil des Baums handelt, muss vor dem Sammeln in finnischen Wäldern die Erlaubnis des Waldbesitzers eingeholt werden. Lest mehr über das berühmte Jedermannsrecht.

Arctic Warriors, die Kräuterspezialisten aus Lappland, haben eine neuen und einfacheren Weg gefunden, um Fichtenkeime in den Alltag zu integrieren: Fichtenkeimpulver, das lange haltbar ist und so auch außerhalb der Saison verfügbar ist. Die hier verwendeten Fichtenkeime wurden von Hand gesammelt und gefriergetrocknet, um alle Nährstoffe und das Aroma zu erhalten. Wir empfehlen nach dem Öffnen des Glases sofort das Aroma zu genießen. Einfach wunderbar, der Geruch des Waldes!

Wir selbst sind große Fans des Pulvers und haben uns entschlossen, eine der Eigenkreationen von Arctic Warriors auszuprobieren: Fichtenkeim-Latte (kerkkälatte, auf Finnisch). Es schmeckt wunderbar und ist eine leckere, interessante Alternative zum Tee oder Kaffee am Nachmittag.

Zutaten:

5dl Hafer- oder Mandelmilch
2 Teelöffel Kerkkä
Fichtenkeimpulver von Arctic Warriors
3 Teelöffel Honig

Eine Prise Vanillepulver

Zubereitung:

  1. Das Fichtenkeimpulver in eine Schale geben.
  2. Die Milch erhitzen.
  3. Erst ca. einen dl der warmen Milch in die Schale geben, den Honig hinzugeben und mit einem Pürierstab oder Milchschäumer gut durchmischen (oder dies direkt im Mixer tun), anschließend den Rest der Milch dazugeben und gut durchmischen.
  4. In Tassen füllen und mit einer Prise Vanillepulver abschmecken.
  5. In guter Gesellschaft genießen.

Liebe Grüße,

Elina & Tim

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